Lombo com Batatas Coradas

Ingredientes

1 lombo temperado congelado
5 colheres de sopa de margarina
1/2 kg de batatas cortadas em pedaços médios
sal a gosto
pimenta do reino moída
4 ramos de salsa
1 1/2 de chá de vinho branco seco

Descongele o lombo conforme as instruções da embalagem.Preaqueça o forno em temperatura média (200 ºC).

Numa assadeira, coloque o lombo com a gordura voltada para cima e faça cortes superficiais na superfície, formando losangos. Pincele o lombo com 2 colheres de sopa de margarina, cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora. Retire o papel-alumínio e retorne ao forno por mais 40 minutos, regando com o caldo da assadeira por 2 vezes. Transfira o lombo para uma travessa e reserve.

Numa panela, derreta a margarina restante e salteie as batatas por 15 minutos ou até ficarem macias e coradas. Desligue o fogo, adicione a salsa, o sal e a pimenta. Reserve.

Coloque a assadeira em que o lombo foi assado sobre a chama do fogão e junte o vinho branco. Raspe bem o fundo e reduza o líquido por cerca de 3 minutos em fogo médio. Apague o fogo e tempere com o sal e a pimenta. Sirva o lombo com o molho e com as batatas coradas.

Bolo Bombocado de Cenoura

INGREDIENTES

Massa

2 cenouras grandes raladas
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pacote (100g) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo
Cobertura

1/2 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Massa
Em uma tigela, misture a cenoura, a farinha, o coco e o fermento. Bata no liquidifcador os ovos, o açúcar e o óleo. Acrescente aos poucos a mistura da tigela, sempre batendo. Coloque em assadeira de 22 X 32 cm, untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio (180°), preaquecido. Quando dourar, retira do forno e coloque a cobertura.

Cobertura
Leve os ingredientes ao fogo, sempre mexendo até derreter a margarina. Distribua sobre o bolo ainda quente.


Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 1h 10min
Rendimento: 18 porções


Variações:

se quiser incrementar a receita, polvilhe chocolate granulado sobre a cobertura
se preferir um bolo mais simples, substitua a cobertura de leite condensado por uma mistura de açúcar e canela em pó.

Pizza Al Funghi

1 disco de pizza
2-3 colheres de molo de tomate
1/2 pimenta dedo de moça pequena picada
4 cogumelo fatiados
100g de presunto em cubinhos
1 cebolinha fatiada
um pouco de orégano
100 g de mussarela ralada

Preaqueça o forno a 240°C e aqueça a forma da pizza. Espalhe o molho de tomate sobre o disco e cubra com a pimenta, o cogumelo, o presunto e a cebolinha. Adicione uma salpicada de orégano. tmpere, polvilhe com queijo e asse em forno quente por cerca de 15 minutos. Sirva quente.

Curry Norte Indiano

1/2 colher (chá) de pimenta-de-caiena
1 colher (chá) açafrão
1 colher (chá) cominho
1 colher (chá) coentro
2 colheres (sopa) de azeite
100g de pedaço de cordeiro
250g de beringela em cubos
2 batatas em cubos
1 colher (chá) gengibre fresco picado
3 tomates triturados

Coloque uma caçarola seca em forno médio, adicione as especiarias e mexapor 10 segundos. Junte o azeite e o cordeiro e mexa por 1 minuto antes de acrescentar a beringela e as batatas. Salteie por mais 2 minutos e adicione o gengibre e os tomates. deixe ferver, cubra e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Sirva com arroz.

Beringela Deliciosa

3 Beringelas médias
3 tomates
2 cebolas médias
2 pimentões
cheiro verde
sal
azeite
vinagre
azeitonas verdes

Lave bem as beringelas e corte-as em fatias finas, depois pegue cada fatia e corte em tirinhas.
Coloque estas tirinhas de molho por 1/2 hora em uma bacia com água, sal e vinagre.
Coloque um prato em cima das fatias pra que elas se mantenham mergulhadas na solução de vinagre, assim elas não subirão.
À parte, pique em cubinhos os tomates, as cebolas e os pimentões. O cheiro verde pique bem miudinho.
Junte todos estes ingredientes em uma vasilha, acrescente as azeitonas (prefira as que já vêm picadas), 2 colheres rasas de chá de sal, 1/2 copo de vinagre e 1 copo de azeite. Misture tudo e reserve.
Após o tempo de descanso das beringelas, escorra-as bem e em seguida espalhe-as em uma assadeira.
Coloque por cima destas a mistura reservada, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos.
Prontinho, está pronta a beringela que pode ser usada como antepasto ou aperitivo.

Salada de Macarrão

250 g de macarrão (de sua preferência) cozido
1 pimentão verde cortado em quatro e fatiado fino
100 g de tomates cereja cortado em quatro
um punhado grande de rúcula fatiada
50 g de azeitonas preta sem caroço
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 dente de alho esmagado
sal e pimenta do reino
1 colheres (sopa) de óleo de nozes
25g de amêndoas picadas e tostadas

Coloque o macarrão, o pimentão, os tomates, a rúcula e as azeitonas em uma saladeira. Faça o molho misturando o vinagre, o alho, o sal, a pimenta e por último o óleo e misture até obter uma consistência suave. Ponha o molho sob a salada e revolva com cuidado. Guarneça com amêndoas e sirva

Caçarola Egípcia

2 colheres (sopa) de azeite

1 alho-poró fatiado

1 batata cortada em cubos

1 beterraba média em cubos

1 colher (chá) de cominho moído

100g de lentilhas

200 ml de caldo de legumes em tabletes

2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

sal e pimenta do reino

2 colheres (sopa) de salsinha picada

Aqueça o azeite em uma caçarola e salpique o alho-poró, a batata, a beterraba e o cominho por 5 minutos. Adicione a lentilha e mexa por mais 30 segundos. Acrescente o caldo. Deixe levantar fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo até as lentilhas amaciarem (cerca de 15 minutos). Mexa de vez em quando (acrescente mais água, se necessário). Junte o suco de limão, tempere, enfeite com a salsinha e sirva com cuscuz, trigo-sarraceno ou arroz.

Escondindinho de carne seca

1 xícara (chá) de azeite de oliva
2 cebolas em rodelas
1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 xícaras (chá) de salsinha picada
2 kg de mandiocas descascadas, cozidas com sal e espremidas
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de requeijão
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso


Preparo: Em uma panela, aquecer o azeite e dourar a cebola
Acrescentar a carne seca, refogar e depois colocar a Reservar
Em outra panela, colocar as mandiocas espremidas, acrescentar o leite, a margarina e o requeijão
Misturar.
Montagem: Em um refratário, colocar uma camada do creme de mandioca, colocar a carne seca já refogada e cobrir com o restante do creme
Polvilhar queijo ralado e levar para gratinar a 180ºC por 15 minutos.

Sopa de Legumes

1 litro de caldo de legumes em tablete
1 alho-poró fatiado
1 talo de aipo (salsão) em cubos
1 cenoura fatiada
1 batata em cubos
1 fatia de abóbora em cubos
3 tomates passados no processador
100g de vagem picada
1 dente de alho esmagado
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta do reino
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Em uma caçarola grande, ferva o caldo junto com o alho poró, o aipo, a cenoura, a batata e a abóbora por 5 minutos em fogo baixo. Acrescente o tomate, a vagem, o alho e o azeite e tempere. Cozinhe por mais 5-10 minutos. Adicione a salsinha, verifique o tempero e sirva com pão integral.

Espaguete com Molho de Tomate Concassé

150 g de espaguete

Molho de Tomate Concassé
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picadinha
1 dente de alho picado
1/2 colher de chá de açúcar cristal
uma pitada de tomilho
1 folha de louro
4 tomates maduros sem pele picados
sal e pimenta do reino

Para fazer o molho, aqueça o azeite em uma caçarola e frite a cebola até ficar macia (não deixe dourar). Adicione o alho, o açúcar, o tomilho, a folha de louro e os tomates picados. Deixe levantar fervura, cubra e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Enquanto isso cozinhe o espaguete em água fervente com um pouco de sal e óleo.
Tempere o molho e siva o espaguete com o molho concassé quente.
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Motivação do Blog

Gosto muito de cozinhar, por isso resolvi comprar livros de culinária e testar novas receitas...
Vou postar as receitas e no primeiro comentário vou colocar algumas informações de como foi o preparo, as dificuldades, minha avaliação do sabor do prato, se é fácil pra uma pessoa normal fazer ou se precisa ser um chefe de cozinha bem treinado.
Sempre que possível vou colocar a foto de como ficou o prato
Espero que gostem...
Por favor gostaria de receber críticas para poder ir melhorando o blog.