Cupcake de Fubá com Goiabada

Ingredientes:


2 xíc (200ml) de fubá
1 xíc de farinha de trigo
1 xíc de óleo de milho
2 xíc de leite (uso 1 xíc. de leite de côco e 1 xíc. de leite normal)
1 1/2 xíc de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, e por último o fermento. Colocar nas forminhas de cupcakes, e em cada uma um quadradinho de goiabada pra rechear Levar ao forno pré aquecido, aproximadamente 210ºC, por 25 minutos (ou até o palito sair limpinho).

Rosca de Banana com Açúcar e Canela

Ingredientes

30 gramas de fermento fresco ou 10 gr do fermento granulado (usei o fresco)
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de baunilha ou raspas de limão (usei baunilha)
1 copo de leite
1/2 quilo de farinha de trigo

Recheio:

Bananas nanicas cortadas em rodelasAçúcar e canela para polvilhar
1/2 xícara (chá) de leite condensado

Modo de preparo

Dissolva o fermento em um pouco do leite e reserve.
Misture os ovos, o açucar e a margarina e acrescente o fermento, mexa bem.
Depois vá colocando a farinha e o resto do leite, ate desgrudar das mãos.
Deixe descansar uns 20 minutos.
Separe a massa em duas e abra com o rolo.
Então, coloque o recheio bem no meio (primeiro o leite condensado, depois as bananas em rodelas, polvilhada com canela e açúcar),
Depois corte uns 2 cm nas bordas, dos 2 lados, e daí vai trançado as tiras, ate terminar.
Polvilhe açúcar com canela e deixe crescer é só assar!

Rendimento: 2 porções

Tempo: 90 minutos

Tortinhas de Limão

Massa (Patê Sucrée)

           200 g de farinha de trigo peneirada

           1 colher (chá) de açúcar refinado
           100 g de manteiga sem sal, em cubos

           1 ovo
           Cerca de 2 colheres (chá) de água

Misture a farinha e o sal. Junte a manteiga esfregando com os dedos, junte o ovo e água suficiente para dar liga. Enrole e leve à geladeira por 30 minutos.Forre a forminha com a massa; corte. Ponha outra forminha em cima e aperte com cuidado. Asse a 180°C, por 10 minutos. Tire a fôrma de cima e asse mais 5 minutos até dourar. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade de metal.

Recheio

Guanache de limão

200 gramas de chocolate branco ralado e derretido

  ½ lata de creme de leite sem soro

¼ de xícara de chá de suco de limão coado

Raspas de limão a gosto

  Misture tudo e reserve.

Musse gelada de limão:

01 lata de leite condensado

½ lata de creme de leite com soro

½ xícara de chá de suco de limão

raspas de limão

uma colher de sopa rasa de gelatina branca sem sabor

 

Misture is dois primeiros ingredientes e em seguida adicione o suco de limão,  as raspas de limão e gelatina branca sem sabor (dissolva a gelatina em três colheres de sopa de água e aqueça até derreter).

Misture tudo sem bater, e reserve.

Montagem das tortinhas:

Na massa coloque o creme guanache e espalhe, em seguida coloque a musse de limão e espalhe. Leve à geladeira por 6 horas e decore com creme chantily.

Empadinhas de Queijo

Massa
1/2 Kg de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
4 colheres de sopa bem cheias de banha
1 colher de sopa de sal

Misture todos os ingredientes e amasse até ficar em ponto de abrir. Se necessário acrescente mais banha.
Abra a massa nas forminhas e despeje o recheio

Recheio
1 copo de leite 250 gramas de queijo parmesão ralado ou 1/2 de queijo minas pequeno
1 colher de sopa de manteiga
2 ovos inteiros

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje o recheio.
Não feche as forminhas, deixe o massa aberta.
Coloque em forno pré-aquecido e deixe cozinhas por 30 minutos ou até o recheio dourar

Lombo com Batatas Coradas

Ingredientes

1 lombo temperado congelado
5 colheres de sopa de margarina
1/2 kg de batatas cortadas em pedaços médios
sal a gosto
pimenta do reino moída
4 ramos de salsa
1 1/2 de chá de vinho branco seco

Descongele o lombo conforme as instruções da embalagem.Preaqueça o forno em temperatura média (200 ºC).

Numa assadeira, coloque o lombo com a gordura voltada para cima e faça cortes superficiais na superfície, formando losangos. Pincele o lombo com 2 colheres de sopa de margarina, cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora. Retire o papel-alumínio e retorne ao forno por mais 40 minutos, regando com o caldo da assadeira por 2 vezes. Transfira o lombo para uma travessa e reserve.

Numa panela, derreta a margarina restante e salteie as batatas por 15 minutos ou até ficarem macias e coradas. Desligue o fogo, adicione a salsa, o sal e a pimenta. Reserve.

Coloque a assadeira em que o lombo foi assado sobre a chama do fogão e junte o vinho branco. Raspe bem o fundo e reduza o líquido por cerca de 3 minutos em fogo médio. Apague o fogo e tempere com o sal e a pimenta. Sirva o lombo com o molho e com as batatas coradas.