Tortinhas de Limão

Massa (Patê Sucrée)

           200 g de farinha de trigo peneirada

           1 colher (chá) de açúcar refinado
           100 g de manteiga sem sal, em cubos

           1 ovo
           Cerca de 2 colheres (chá) de água

Misture a farinha e o sal. Junte a manteiga esfregando com os dedos, junte o ovo e água suficiente para dar liga. Enrole e leve à geladeira por 30 minutos.Forre a forminha com a massa; corte. Ponha outra forminha em cima e aperte com cuidado. Asse a 180°C, por 10 minutos. Tire a fôrma de cima e asse mais 5 minutos até dourar. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade de metal.

Recheio

Guanache de limão

200 gramas de chocolate branco ralado e derretido

  ½ lata de creme de leite sem soro

¼ de xícara de chá de suco de limão coado

Raspas de limão a gosto

  Misture tudo e reserve.

Musse gelada de limão:

01 lata de leite condensado

½ lata de creme de leite com soro

½ xícara de chá de suco de limão

raspas de limão

uma colher de sopa rasa de gelatina branca sem sabor

 

Misture is dois primeiros ingredientes e em seguida adicione o suco de limão,  as raspas de limão e gelatina branca sem sabor (dissolva a gelatina em três colheres de sopa de água e aqueça até derreter).

Misture tudo sem bater, e reserve.

Montagem das tortinhas:

Na massa coloque o creme guanache e espalhe, em seguida coloque a musse de limão e espalhe. Leve à geladeira por 6 horas e decore com creme chantily.